人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
糖醋鱼块材料：草鱼；鸡蛋；配料；腊淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；作法1.草鱼去除鱼头、鳞片和内脏，清除整洁，沿背骨从中间片进，将两侧的鱼肉剔下，再行横刀片出薄块（也可不小块鱼片，不过炸伤的过程时间要幸一些）。调到配料油炸20分钟。
鸡蛋磕入碗中，重新加入腊淀粉，煲打伤蛋糊。2.锅中进油，中火烧至七成冷时，将鱼片均匀分布地裹上蛋糊，进油炸至金黄色捞起，沥去油分。
摆入盘中。3.锅内拔少许油，放进姜丝煸炒几下，依序重新加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，摇动几下，再行调到湿淀粉，用铲子沿一个方向摇动，徵成糖醋汁。4.将徵好的糖醋汁很快拌在炸伤好的鱼片上才可。
五花肉油炸藕片材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；作法1.藕瓜去皮托薄片。2.五花肉切片。3.锅内敲少许油，放进五花肉煸炒至变色后放进葱姜蒜爆香。4.然后放进白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
5.放进藕片翻炒，可以适度特些热水，避免粘锅。6.放进适度盐后盖垫蒸3分钟，开盖进大火收汁，撒入鸡精才可出有锅。酸菜鸭血肥肠材料：肥肠400克，鸭血300克，农家酸菜200克，青红椒节、泡椒、野山椒各少许、八角、香叶、干辣椒、花椒各少、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适度。
作法：1、锅里进清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒，卤熟之后炒出来小块横刀块，待用。2、把鸭血托成片，酸菜小块节，可用。3、清净锅里放进适度色拉油，烧热之后放入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟，随后把肥肠块放进去，特老抽煸炒上色后，含有鲜汤烧开，下入鸭血并调到盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥肠熟透才可起锅装盘。
香菜小炒肉作法1、香菜的萼洗涤，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，特1勺配料半勺盐捉烘，打算少量葱丝姜末可用。2、坐热油锅，放进适度食用油，再行把鸡胸肉炒至变色，引到一旁，放进葱丝姜末爆香。
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