4张图片“脆皮肠一定搭配羊肠来做到，羊肠粗所以灌进去的肉就较少，更容易晒干也更容易蒸熟。这种脆皮肠可以一年四季来做到，不不受天气的掌控，天气冻大自然柴火3-4天的时间也就好了，气温低，用电风扇对着刮起也就一天一夜的时间差不多了。一次做到2斤，分纸盒好敲冰箱冷藏，不吃的时候拿出来烤烤或者煮，也不费时间作为早餐配菜最差不过了。特地加到了大蒜，蒜味肠配上面包知道是好搭档。
讨厌吃辣的敲辣椒，还可以制成台式烤肠。一次较少做到，转换各种口味都尝试下，检验出有合乎全家人的口味，让家人吃得开心不吃得身体健康是每位精厨娘的愿景哦。” 食材明细主料猪前肩肉1000克辅料蒜蓉豆豉酱50克蚝油15克生抽25克十三香5克胡椒粉1克盐15克白酒20克蒜粒35克姜末20克白糖20克淀粉45克清水适度蒜梨口味熬工艺数天耗时普通可玩性蒜味脆皮肠的作法步骤1猪肉洗涤控水2小块块将筋膜去除3敲绞肉机里搭配仅次于的孔绞肉，缚成功大学颗粒的肉馅4将肉馅放进盆内将调味依序放进加热均匀分布5放进蒜粒姜末6蒸均匀分布不须要过度加热7淀粉45克，清水80克（淀粉与清水事前混合）8放入部分碗清水，搅匀，再行放入水淀粉。
9加热均匀分布，静置30分钟熟透。10将羊肠衣洗涤，洗净30分钟以上11套在细管上，结尾处绳子。将肉馅放进细管内，开动机器用不锈钢勺子往下压给它力度，倒入肠衣内。12灌完的香肠，若里面有气泡用细牙签将其扎破，吸管气将肉挤紧，让其紧实。
用粗线将其拦茁壮大约10厘米的小段。13悬挂在背阴处晒干3-4天的样子，闻其表面干爽，有褶皱用手剪刀还有弹性。14拆下将其切下15熬锅里敲足量清水，将香肠放进16加剧至80度熬，将浮沫撇去，仍然微火维持80度20分钟差不多就煮了。如果担忧尚可就炒一根尝尝，因为羊肠很细很更容易煮的。
17将煮好的香肠捞起，控干水分，晾凉，装袋才可，一次吃不完，放到冰箱冷冻保存。18不吃的时候用一点油煎煎，不涂锅也可以不必放油，还可以烤箱油炸，用烤箱较为费时不如煮的慢。19香肠的味道全凭自己爱好，想要不吃什么味道的特随便加到，就是要掌控好盐的用量，其他多点少点好说道，可食盐用多了那就是韦斯啊！(方法源于双双家的小厨房，有所改动在这里谢过！）小窍门1、 溪边这种脆皮肠瘦肉与肥肉8:2最差，我一般都是搭配前肩肉，这部分的肉质肥瘦相间肉帕还梨。
2、 肉馅加热均匀分布就好，不要过度加热，若煲上劲不会很差溪边的。3、 脆皮肠不必须竹竿的太干，3-4天就好。
若是天气炎热可以较慢晒干的方法就是用电风扇对着香肠刮起，24小时也能超过状态“双双的智讨”。4、 套这种羊肠将肉馅遮住灌肠器一点，才可精彩引发出了。5、 敲锅里煮不要开锅，80度水温20分钟就煮了。
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